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为应对全国老龄化的挑战及把握银发经济的机遇，香港社会服务联会（社联）与香港中华厂商联合会（厂商会）于去年11月签订《照护食湾区标准合作备忘录》，并联同深圳市分析测试协会及粤港澳三地共四十多个社福界、商界及学界的伙伴共同协作，推动《标准》的制定工作。
 
「粤港澳大湾区标准化研究中心」于今年9月25日正式公告《适老易食食品（适老照护食）通用要求》（《要求》）纳入「湾区标准」清单。该份作为第一个由香港业界主导制定的银发经济领域「湾区标准」，体现了粤港澳大湾区标准一体化的重要进展，为三地的照护食生产商提供清晰指引，有助统一检测程序、提升产品的整体质量、推动技术创新和保障食品安全，满足市场的多样化需求，惠及整个湾区的银发族。同时，这亦配合国家《“健康中国2030”规划纲要》和《积极应对人口老龄化国家战略》，推动养老产业协同发展。
 
香港社会服务联会行政总裁陈文宜女士：「《照护食湾区标准》的订立对于应对老龄化社会及发展银发经济具有多重战略意义，既能提升长者生活品质，妥善满足吞咽困难人士的需要和减轻照顾者压力，也能推动区域产业协作，达至「老有所养」与「产业创新」的双赢目标。再者，随着大湾区跨境养老需求增加，统一标准有助于粤港澳三地养老机构于发展照护食方面能够无缝对接，提升照护延续性。」
 
香港中华厂商联合会会长卢金荣博士：「《照护食湾区标准》汇聚了香港工商界、社福界以及检测认证行业的智慧和经验，能引导大湾区适老食品产业规范化发展。厂商会将与社联携手加强推广《照护食湾区标准》，并借助属下CMA检定中心在检测及认证领域的丰富经验，协助食品制造业提供开发更多适老食品，并满足加工、冷冻、杀菌及营养保存等领域的最新国际标准。我们也会积极探讨将『湾区标准』延伸至其他适老产品与服务领域，以『香港先进标准、贡献国家所需』。」
 
《适老易食食品（适老照护食）通用要求》以国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）为主要参考标准，结合粤港澳地区饮食习惯、产业能力与监管要求，为政府监管、企业生产、机构采购及居家照护提供技术依据，引导适老食品产业规范化及规模化发展，适用于预先包装食品。
 
《要求》根据性状特征，将适老易食食品划分为9个分级：（0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7EC, 7），稀薄如水为0级，细碎及湿软为5级，至于7级则为食物原状。同时，《要求》亦列载食物性状的检验方法，包括可以餐叉，匙羹及针筒检验的简易方法，以及使用如质构分析仪和恒温糟等测试仪器的科学检验方法，让食品生产商精准地生产「照护食」食品。
 
《适老易食食品（适老照护食）通用要求》湾区标准内容：
https://www.gbsrc.org.cn/showPdf?filePath=gba_files%2Fupload%2Fimages%2F20250926%2F67f5389beb9cbd30c6f4875b329e1200.pdf
 
今年11月20至23日举行的「乐龄科技博览暨高峰会2025」（GIES）将就照护食发展及银发经济作出深入讨论，推动持分者积极参与建构照护食生态圈。同时，博览设有照护食展馆，让公众认识吞咽困难及照护食，并透过驻场合作伙伴，介绍评估方案、煮食测试及护理复康等相关资讯。
 
香港社会服务联会及照护食计划

• 香港社会服务联会（社联）为法定团体，于1947年成立，与机构会员共同信守社会的公义、公平，以社会福祉为依归。社联致力带动一个具影响力、彼此合作，灵活创新的社会服务界，并透过跨界别协作，与各持份者同行共创。社联现时有超过520个机构会员，其服务单位遍布全港，为市民提供优质社会服务。
• 社联自2017年开始积极推动照护食发展，透过共创形式联系不同持份者，包括政府、专业界别、食物供应商、餐厅食肆、吞咽困难人士及照顾者等，建构健全及可持续的照护食生态系统，并发表全港首份《照护食标准指引》。 

香港中华厂商联合会及CMA检定中心

• 香港中华厂商联合会（厂商会）创立于 1934 年，为本港最大及具代表性的商会之一。厂商会一直致力于推动香港工业与贸易发展、促进国际合作，并积极履行社会责任。面对新经济时代的发展与科技变革，厂商会锐意创新突破，持续优化并拓展服务，以满足会员及业界日益多元化和高质量发展的需要。
• CMA检定中心由厂商会于1979年成立，为一所获国际认可的第三方检定机构，网络遍布全球，为各类产品提供检测、验货和认证服务。近年，中心积极推动科技商品化、中试转化和绿色服务，并参与制定多种产品的「湾区标准」，助力粤港澳大湾区的高质量发展。